說起美食(shi)，這個(ge)話題(ti)似乎(hu)(hu)老少皆宜、不(bu)分地域(yu)，而美食(shi)似乎(hu)(hu)有種魔(mo)力(li)，能讓人們不(bu)遠萬(wan)里打著飛的，也要到當地親自品嘗后(hou)才算不(bu)悔。

那么說到我們(men)(men)古都西安，肯定能(neng)算得上吃貨們(men)(men)的(de)(de)天堂(tang)。因為各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣(yang)的(de)(de)美(mei)食恍(huang)花(hua)眼，而且說不(bu)定你正在(zai)(zai)吃的(de)(de)那些不(bu)起眼的(de)(de)小(xiao)店都是傳承了百年的(de)(de)老(lao)店呢！可就(jiu)算是在(zai)(zai)美(mei)食橫行的(de)(de)今(jin)天，西安也有不(bu)少的(de)(de)美(mei)食，隨著時代變遷和城市(shi)建(jian)設，已經慢慢消(xiao)失在(zai)(zai)了人們(men)(men)的(de)(de)記憶中，下面就(jiu)跟我一起，回憶一下他們(men)(men)曾經的(de)(de)輝煌吧(ba)：

01  大華包子

大華飯(fan)店(dian)，現(xian)在(zai)(zai)(zai)開(kai)元商城的(de)東隔壁，以(yi)(yi)前就(jiu)是大華飯(fan)店(dian)的(de)舊址。這家開(kai)創于上世(shi)紀20年代初的(de)飯(fan)店(dian)，以(yi)(yi)經營江浙菜肴和(he)陜西名菜為(wei)主。即使在(zai)(zai)(zai)上世(shi)紀五六十年代，仍(reng)有(you)社(she)會名流的(de)各類老(lao)(lao)款(kuan)轎車(che)停在(zai)(zai)(zai)飯(fan)店(dian)門外(wai)。那時的(de)老(lao)(lao)百姓們最愛的(de)還(huan)是大華飯(fan)店(dian)的(de)包(bao)子和(he)小(xiao)吃，尤其(qi)是蝦肉(rou)包(bao)，皮薄餡多(duo)、鮮香味(wei)美，包(bao)裹在(zai)(zai)(zai)嫩滑肉(rou)餡里的(de)爽脆鮮香的(de)蝦仁，美得舌頭都恨不得吞下去。在(zai)(zai)(zai)蝦肉(rou)還(huan)不是很普(pu)遍的(de)年代里，大華飯(fan)店(dian)能推(tui)出蝦肉(rou)包(bao)，那可真算(suan)得上是“土豪(hao)”  了吧。

02  寶雞(ji)啤酒

說到夏天(tian)的(de)(de)(de)美(mei)食，不(bu)能缺少(shao)的(de)(de)(de)解(jie)暑圣(sheng)品(pin)(pin)應該就屬啤(pi)(pi)酒和冰淇淋了。而(er)在(zai)(zai)五(wu)六(liu)十(shi)年代，作為西北啤(pi)(pi)酒主流品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)寶雞啤(pi)(pi)酒，那可不(bu)是現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)漢(han)斯、9度可以(yi)望其項背的(de)(de)(de)。那時候(hou)的(de)(de)(de)飯(fan)桌上(shang)可以(yi)沒有(you)西鳳(feng)，但卻不(bu)能沒有(you)寶雞啤(pi)(pi)酒。不(bu)過遺憾(han)的(de)(de)(de)是這(zhe)個先后榮(rong)獲陜西省名(ming)牌產(chan)品(pin)(pin)、全國啤(pi)(pi)酒行業(ye)優質產(chan)品(pin)(pin)、德國慕尼黑世界名(ming)酒金獎(jiang)等國內外(wai)50多項大獎(jiang)的(de)(de)(de)寶雞啤(pi)(pi)酒廠在(zai)(zai)2003年被青(qing)島啤(pi)(pi)酒公司收購，轉而(er)才推出現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)漢(han)斯和9度。

03  美登高

美(mei)(mei)(mei)登(deng)高(gao)(gao)，應該(gai)是(shi)80、90年代的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)伙伴們所熟(shu)知的(de)(de)(de)冰淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)。成立(li)之初在(zai)中國投資(zi)成立(li)了(le)10個合(he)資(zi)公司，有(you)12個工(gong)廠(chang)，很(hen)有(you)幸西安就(jiu)是(shi)其中之一，而(er)廠(chang)址就(jiu)坐落在(zai)現(xian)今的(de)(de)(de)白家口(kou)一帶。作為一個專(zhuan)門從事奶制品(pin)冰淇(qi)淋(lin)的(de)(de)(de)生(sheng)產經(jing)營(ying)合(he)資(zi)企業(ye)，全勝時期的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)多達(da)40余種(zhong)，如(ru)經(jing)典的(de)(de)(de)三色(se)(se)冰淇(qi)淋(lin)，奶味醇厚、色(se)(se)彩(cai)清新、芳香濃郁，口(kou)感(gan)絲毫(hao)不(bu)遜色(se)(se)于(yu)現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)DQ、哈(ha)根(gen)達(da)斯(si)。而(er)且美(mei)(mei)(mei)登(deng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)幾乎(hu)都(dou)是(shi)盒裝的(de)(de)(de)，在(zai)當時冰淇(qi)淋(lin)都(dou)是(shi)小(xiao)(xiao)木(mu)棍的(de)(de)(de)包(bao)裝來(lai)說，真可算得上(shang)是(shi)“高(gao)(gao)大(da)上(shang)”了(le)。還記得小(xiao)(xiao)時候每(mei)次路過美(mei)(mei)(mei)登(deng)高(gao)(gao)廠(chang)門口(kou)，總會在(zai)想“爸(ba)爸(ba)媽媽要(yao)是(shi)在(zai)美(mei)(mei)(mei)登(deng)高(gao)(gao)上(shang)班就(jiu)好了(le)，這(zhe)樣每(mei)天就(jiu)能抱著盒子吃美(mei)(mei)(mei)登(deng)高(gao)(gao)了(le)。”如(ru)果(guo)不(bu)是(shi)美(mei)(mei)(mei)登(deng)高(gao)(gao)公司內部管理出現(xian)問(wen)題，現(xian)在(zai)稱(cheng)霸冰淇(qi)淋(lin)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)八喜、DQ、哈(ha)根(gen)達(da)斯(si)估計要(yao)晚好多年才會現(xian)世。

04  餃(jiao)子宴

說到餃(jiao)子宴，現如今可能很多人都知道是(shi)(shi)位于鐘鼓樓廣場(chang)的“德(de)發長”，可真(zhen)正的首(shou)創(chuang)，卻是(shi)(shi)座落在(zai)原西安解放路北段的解放路餃(jiao)子館(guan)。在(zai)1984年首(shou)創(chuang)餃(jiao)子宴以來，就被譽(yu)為“神州(zhou)(zhou)一絕、天下(xia)一鮮”，多次(ci)在(zai)國內外飲(yin)食展(zhan)中獲獎，尤其以銀米蒸餃(jiao)、貴(gui)妃餃(jiao)等享有盛(sheng)名。不但聞名四(si)海(hai)，還(huan)打(da)入(ru)國際市場(chang)，全盛(sheng)時期解放路餃(jiao)子館(guan)在(zai)杭州(zhou)(zhou)、北京，以及日(ri)本東京等地都開有分(fen)店。

而在老西安有句俗(su)語“羊肉(rou)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)香，就(jiu)數(shu)白云(yun)章(zhang)”，在西安的(de)“餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)界”不能不提的(de)就(jiu)是原炭(tan)市街口白云(yun)章(zhang)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)館。鼎盛(sheng)時期的(de)白云(yun)章(zhang)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)店(dian)里店(dian)外(wai)排(pai)長隊，很多(duo)人等待多(duo)時就(jiu)是為了吃一口他家的(de)羊肉(rou)餡餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)。

都說“何以(yi)解憂，唯有杜康”，可對于吃貨(huo)們來(lai)說，能(neng)解憂的，只有美食(shi)。如今(jin)，沒有了(le)獨(du)具特色(se)的老字(zi)號(hao)、沒有了(le)大(da)華飯店的肉包，昔日繁(fan)榮而接(jie)地氣(qi)的這(zhe)些(xie)美食(shi)，也只能(neng)存在于我們的回(hui)憶中了(le)。

好了，收起(qi)(qi)傷春悲秋、感慨萬千(qian)，讓(rang)我們在下一篇(pian)玩樂篇(pian)中(zhong)Hi起(qi)(qi)來吧(ba)。

文(wen)/董紫欣